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    巴氏奶和高溫奶到底選哪種好

    點擊次數:   更新時間:18/11/10 15:12:11     來源:www.funfunkaar.com/ 分    享:


    巴氏奶是牛奶采用低溫滅菌工藝,通過巴氏奶生產線加工成的鮮奶,因其活性較高,所以保質期相對較短,4度冷藏可存放3~7天。高溫奶是牛奶采用高溫瞬間滅菌工藝加工成的,采用無菌環境的灌裝形式,使其保質期在常溫下可存放一個月左右。



    標準巴氏奶生產線允許近100度的恒溫殺菌,時間保持在15s~30min。由于巴氏奶并沒有完全滅菌,需要全程4度冷鏈運輸。目前有少部分因殺菌溫度、時間和加工工藝不同而導致保質期可達到15天左右的巴氏奶,一般巴氏奶的保質期多在7天左右。


    常溫奶也叫做UHT滅菌奶,經過高達130~145度的殺菌溫度,過程僅保持在幾秒即可達到無菌。超高溫導致牛奶中大部分活性物質失活,所以營養價值比巴氏奶低得多,圖方便省事的人才會選擇常溫奶,但奶質真的不如巴氏奶生產線產出的鮮奶。


    小編說了這么多,大家知道選擇巴氏奶還是常溫奶了嗎?


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